Щоб морква залишалася хрусткою, соковитою і смачною всю зиму, мало просто викопати її з грядки. Потрібно знати як правильно зберігати моркву — у погребі, холодильнику чи навіть на балконі.
Ми зібрали для вас найефективніші способи, перевірені досвідом господинь і городників.
Як підготувати моркву до зберігання
Успішне зберігання починається ще на етапі збирання.
- Викопуйте моркву в суху погоду, коли нижнє бадилля вже пожовтіло.
- За день до збирання не поливайте грядки — надмірна волога призведе до гниття.
- Найкращий час — вечір, бо вдень у коренеплодах накопичується більше цукрів.
Після викопування моркву треба:
- висушити 2–3 години на свіжому повітрі;
- зрізати бадилля, залишивши верхівку не більше 1 см;
- прибрати тонкі кінчики — саме вони найчастіше починають гнити;
- перевірити овочі на пошкодження і розсортувати за розміром.
Перед тим, як покласти моркву на зберігання, тримайте її 7–10 днів у прохолодному місці з температурою +10…+14°C.
Як зберігати моркву в погребі або підвалі
Для ідеального зберігання температура має бути від -2 до +2°C, а вологість — 90–95%. Погріб варто провітрювати, але не надто сильно, щоб морква не почала проростати.
Перед зберіганням обов’язково очистіть і продезінфікуйте приміщення та тару.
У піску
Найпопулярніший спосіб. Пісок підтримує стабільну вологість і не дає моркві зів’янути.
- Зволожте пісок (1 л води на відро).
- Насипте шар у ящик, викладіть моркву, пересипте ще шаром піску.
- Повторюйте, поки не заповните ящик.
У тирсі або лушпинні цибулі
Тирса та цибулиння містять фітонциди, які знищують грибки й бактерії. Моркву викладають пошарово — шар тирси, шар моркви, і так далі.
У поліетиленових пакетах
Наповніть пакети морквою, але не зав’язуйте їх!
Морква виділяє вуглекислий газ, і якщо пакет герметичний — овочі “задихнуться”.
Якщо з’являється конденсат — поруч розкладіть трохи вапна, щоб ввібрало зайву вологу.
У каструлях
Моркву можна зберігати у великій емальованій каструлі: укладіть щільно, накрийте серветкою або кришкою. Раз на кілька тижнів перевіряйте, щоб не з’явились шкідники.
Як зберігати моркву на грядці до весни
Досвідчені господарі частину моркви залишають у землі.
Видаліть бадилля, присипте грядку піском, накрийте плівкою, а зверху — листям або торфом. Морква чудово зимує просто у ґрунті.
Як зберігати моркву у квартирі
На балконі
Морква може зберігатися кілька місяців у ящику з тирсою або лушпинням.
У разі морозів накрийте ящик ковдрою або старим килимом, а за сильних холодів — занесіть урожай у прохолодну кімнату.
У холодильнику
Неочищену моркву обгорніть у газету або пакувальний папір.
Очищену — у харчову плівку, щоб не потрапляло повітря.
Якщо морква дрібна або пошкоджена — заморозьте її у пакетах або контейнерах. Так вона збереже смак і користь.
Корисна порада:
Не кладіть поруч яблука чи груші — вони виділяють етилен, який пришвидшує дозрівання і псує моркву.
