На пищевом рынке каждый год появляются новинки от известных производителей грилей. Соусы, специи, маринады призваны разнообразить и усовершенствовать ваши приключения в сезон барбекю и поднять их на новый уровень. Откройте для себя очарование приготовления на гриле с продуктами, предназначенными как для взыскательных мастеров, так и для ценителей и станьте законодателем моды в своем гриль-сообществе.
Вы можете выбрать классический соус барбекю в южном стиле, который идеально подходит для смазывания продуктов приготовленных на гриле. Он прекрасно сочетается с ребрышками, стейками, свининой и многим другими видами мяса. Никаких консервантов, искусственных добавок и ароматизаторов, жиров, низкий уровень холестерина. Или же отдать предпочтение пикантным сочетаниям с добавлением карри, горчицы или восточных специй.
Все они используются для маринования продукта перед приготовлением. Также они помогают смягчить его, придают ему аромат и усиливают вкус благодаря своим ингредиентам, таким как уксус, специи, сахар и соусы.
Для чего нужны соусы-барбекю
Во время приготовления они придают мясу богатый, насыщенный вкус и аромат. Они могут быть сладкими, острыми, кислыми или дымчатыми, что позволяет добиться желаемого вкусового баланса. Когда соус наносится на мясо во время приготовления, он образует аппетитную глазурь. Содержащийся в соусе сахар карамелизируется, образуя хрустящую, сладкую корочку.
Вот некоторые популярные вкусы.
- Классический имеет сладковатый с легкой кислинкой и дымчатыми нотками вкус. Идеально подходит для свиных ребер, курицы, говядины.
- На основе горчицы острый, кисло-сладкий. Хорошо сочетается с курицей, свининой.
- Соус с медом и чили. Сладкий с пряной остротой. Подходит для куриных крылышек, свиных ребер.
- На основе кетчупа. Богатый кисло-сладкий с легкой остротой вкус. Прекрасный для курятины, свинины, говядины.
- На основе бурбона. Глубокий, дымный, с карамельными нотками. Подходит для ребер, стейков, курицы.
- На основе уксуса и перца. Острый, кислый, насыщенный. Идеален для свинины, особенно для измельченного мяса.
- На основе фруктов (манго, персик, ананас) имеет сладкий, с легкой кислинкой и остротой привкус. Подходит для курицы, свинины.
Нанесение соуса на мясо во время приготовления также помогает сохранить его сочность, предотвращая пересыхание под воздействием высокой температуры. Не забываем, что барбекю-соус также подается с готовым мясом, чтобы усилить его вкус и добавить новые оттенки во время еды. Глазированный соусом кусок мяса выглядит более аппетитно, что придает блюду эстетическую привлекательность во время подачи. Таким образом, они являются важным элементом при приготовлении мяса и при подаче на стол.
