Щоб бізнес працював максимально ефективно – ресторанна справа чи невелике виробництво – потрібно створити для цього всі умови. У питанні забезпечення обладнанням знадобляться м’ясорубки промислові, які працюють із великим об’ємом речовини. Вони відрізняються не лише своїм розміром, але й потужністю, яка є ключовим показником. Двигун дозволяє працювати без перерви, а якість подрібнення досить висока. Всі ці моменти потрібно враховувати, вибираючи обладнання для кухні у Дніпрі чи будь-якому іншому населеному пункті.
М’ясорубки промислові та побутові: у чому різниця
Перед тим як купити професійну м’ясорубку, не завадить розібратися у її відмінностях із побутовою моделлю.
| Характеристика | Побутова м’ясорубка | Промислова м’ясорубка |
| Тривалість роботи | 5–15 хв (потребує відпочинку) | 8–24 години (розрахована на інтенсив) |
| Продуктивність | До 10–30 кг/год | Від 100 до 1000+ кг/год |
| Матеріали | Пластик, силумін, метал | Виключно нержавіюча сталь або чавун |
| Система ножів | Зазвичай тільки Enterprise | Enterprise, ½ Unger або Total Unger |
| Живлення | 220 В | 220 В або 380 В (трифазна мережа) |
Великий вибір промислових м’ясорубок – на сайті torgexpress.in.ua, де вказані ціни і ключові параметри.
Основні критерії вибору м’ясорубки
М’ясорубки для ресторанів можуть відрізнятися своєю потужністю і продуктивністю. Ці параметри впливають на те, яку кількість фаршу здатна створити техніка протягом певного проміжку часу.
- Для невеликих кафе: 30–100 кг/год (потужність 0.5–1 кВт).
- Для ресторанів та кулінарій: 150–300 кг/год (потужність 1.5–2 кВт).
- Для цехів: від 500 кг/год (потужність понад 2.5 кВт).
- Коли потрібно отримати 100 кг фаршу на день, не варто брати модель, де 100 кг — це межа можливостей за годину.
Не зайвим буде звернути увагу на виробника. Відомі бренди, як правило, пропонують продукцію кращої якості.
Корисні функції електром’ясорубки
Вирішивши купити м’ясорубку потужну, зверніть увагу на діаметр горловини. Для великих обсягів краще обирати моделі з широким приймальним отвором, щоб не витрачати час на занадто дрібну нарізку м’яса перед подрібненням.
Не обійтися без реверсу: якщо жила намотається на шнек, вам не доведеться розбирати всю м’ясорубку — достатньо натиснути кнопку.
Охолодження двигуна дозволить працювати годинами без перегріву. Експерти радять завжди перевіряти наявність сертифіката харчової придатності матеріалів.
