Ни одна современная кастрюля не сравнится с чугунной посудой. Ведь такие емкости открываю множество возможностей для создания интересных блюд, причем не только дома, но и даже на открытом огне. Поэтому казан чугунный купить однозначно стоит тем, кто хочет удивить новым видением классических рецептов.
Что можно готовить в чугунном казане?
На самом деле купить чугунный казан с крышкой с доставкой, стоит из-за его универсальности. В нем можно готовить на газовой плите, тушить в духовке и даже готовить на открытом огне. Так что переходим сюда https://samei.com.ua/ru/chavunni-kazany/ и вбираем свой вариант.
Что касается самих процессов приготовления пищи, то такой кухонный инвентарь подходит для следующего:
- тушение;
- жарка;
- приготовление бульонов и супов;
- выпечка.
Ну и напоследок, стоит упомянуть блюдо, которое без казана и вовсе сложно повторить. Речь идет о плове. О секретах его приготовления поговорим ниже.
Как подготовить казан к использованию?
Если вы уже счастливый обладатель такого агрегата, как казан чугунный азиатский 12 л с крышкой-сковородкой, значит, пора узнать, как его подготовить к использованию.
Тут несколько этапов.
- Очищение. Нужно вымыть казан моющим средством и большим количеством воды.
- Прогрев. Емкость нужно хорошо прогреть, чтобы выгорели остатки технических смол.
- Кипячение. В холодный казан нужно залить воду, фактически до самого верха и дать ей прокипеть около 30 минут. После дать воде остыть.
- Создание масляного слоя. Прогреть хорошо посуду и нанести слой смальца или масла. Можно даже втереть все при помощи луковицы.
После таких манипуляций, можно начинать готовить.
Как приготовить плов в казане?
Плов в чугунном казане на огне рецепт довольно простой. Ведь, как известно, все гениальное просто. Все что нужно, это мясо, морковь, острый перец, чеснок, лук ну и естественно, рис и специи. А далее все по порядку.
- Хорошо промыть рис.
- Нарезать мясо небольшими кубиками и нашинковать овощи.
- Разогреть казан и налить масло, далее немного обжарить лук.
- Добавить к луку мясо и прожарить до корочки.
- Засыпать морковь, и через 3 минуты начать перемешивать около 10 минут.
- Добавить зиру, кориандр, соль, перец и барбарис и тушить, пока морковка не станет мягкой.
- Засыпать сверху рис и залить все кипятком, так чтобы уровень воды был на 3 см выше риса.
- После впитывания воды, вставить в рис головку чеснока и тушить до готовности на среднем огне.
О готовности риса, скажет глухой звук от удара по плову шумовкой.
